Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei

Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei

Geht es euch auch so, dass ihr unter Glutenunverträglichkeit leidet? Viele Jahre habe ich die Symptome dafür (Durchfall, Bauchschmerzen  etc)  einfach hingenommen. Durch meine Urtikaria-Erkrankung und die daraus resultierende Ernährungsumstellung ist mir aufgefallen, dass nach weglassen  vor allem von glutenhaltigen Getreideprodukten sich diese Symptome nach einiger Zeit normalisierten. Erst einmal „Hurra“, doch der Speiseplan ließ…

Einkorn-Brot ohne Hefe

Einkorn-Brot ohne Hefe

Zutaten: 1 kg gemahlener Einkornreis oder Einkornmehl I Salz I 750 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser I 1 TL Natron   Wer möchte und es verträgt kann folgendes dazugeben:   1,5 EL Kümmel gemahlen I 1,5 EL Koriandersamen gemahlen I 1,5 EL Fenchelsamen gemahlen I 1 EL Anis gemahle   Zubereitung: Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren, Mineralwasser zugießen, mit dem…