Zutaten: (Gans) 200 g Weißbrot oder Semmeln (ggf. Glutenfrei) | 250 ml Milch (laktosefrei oder Milchalternativen möglich) | 2 Eier | Salz | Pfeffer (nur bei Verträglichkeit) | Etwas Petersilie (nur bei Verträglichkeit) | – ca. 4 kg) Jungzwiebel ersetzen oder weglassen) Tomatenmark (nur bei Verträglichkeit) | ml Suppenfond | 2 EL Kartoffelstärke Wasser |…
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Gefüllte Bratäpfel
Zutaten: 4 Äpfel | 50 g Butter | 2 EL Rosinen (nur bei Verträglichkeit) | 2 EL gehackte Mandeln oder sonst verträgliche Nüsse | 4 EL Zucker | 1⁄2 TL Zimt (nur bei Verträglichkeit) | 4 EL Honig oder alternative Süsse Zubereitung: Die obere Schicht der Äpfel abschneiden (ca. 1 cm dick) und das Kerngehäuse…
MaroniCreme-Suppe
Zutaten: 550 – 600 g Maroni (frisch oder alternativ dazu auch die verpackten, geschälten Maroni) Schalotten (kann man auch weglassen) zum Anschwitzen | 500 ml Wasser | Schlagobers | 1 EL Sauerrahm | Salz, Pfeffer und hefefreie, glutamatfreie Suppenwürze nach Bedarf und Verträglichkeit Zubereitung: Die Maroni auf der gewölbten Seite einschneiden, im Rohr solange braten, bis…
Fruchtiger Erdäpfelsalat
Zutaten: 2 kg festkochende Erdäpfel | 1 rote und gelbe Paprikaschote (kann auch weggelassen werden) | 1 Zwiebel | 2 Äpfel mit roter Schale (zwecks besserer Optik) | 1 Becher Naturjoghurt (Alter- nativ auch laktosefrei oder Kokos- oder Mandel- joghurt) | Gewürze nach Bedarf Zubereitung: Erdäpfel gründlich waschen und in einem Topf bedeckt mit Wasser…
Wassermelonendrink
Besonders erfrischend im Sommer Zutaten: 400g Wassermelone I 2 Limetten (unbehandelt) I Mineralwasser oder Apfelsaft zum Auffüllen I Minze zum Garnieren Zubereitung: Wassermelone so gut es geht entkernen, die Schale vom Fruchtfleisch lösen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann im Mixer pürieren. Den Saft von 1 1⁄2 Limetten auspressen und mit den Wassermelonenpürree und…
Birnen-Joghurt-Drink
Zutaten: 1 reife saftige Birne I 2 TL Zitronensaft I 1 El Cashewnuss Mus oder Mandelmus I 1 TL Ahornsirup oder andere Süssungsalternative I 125g Joghurtalternative (zb. Mandel-, Kokos- oder Sojajoghurt I Birnensaft zum Auffüllen I 1 TL Cashewnüsse oder Mandeln I Zitronenmelisse für die Deko Zubereitung: Birne schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und klein…
Basisches Eis
Zutaten: 250g gefrorene Früchte 4 entsteinte Datteln (zum Süßen) 1 Banane Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer so lange rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach Belieben und Verträglichkeit kann man verschiedene Früchte verwenden zum Beispiel: Himbeeren, Brombeeren, Mango, Pfirsich, Erdbeeren, Heidelbeeren, Banane. Fotocredit: Michelle Rauscha
Mangosmoothie
Zutaten: 1 reife Mango I 4 cl Limettensaft I Mineralwasser zum Auffüllen I Je 2 Mango spalten und Minze zum Garnieren Zubereitung: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. Im Mixer mit 1 Hand voll Crushed Ice pürieren. Limettensaft einrühren und nochmals kurz durchmixen. Den Smoothie auf Gläser verteilen und mit…
Grüner Frühstücks Smoothie
Vegane Power für einen gesunden Start in den Tag. Zutaten: 45 g frischen Grünkohl 1 Banane I 6 EL Haferflocken (ca. 45 g) 8 Datteln (40 g) zum Süssen, je nach Bedarf 30 g Cashewnüsse oder Mandeln 250 ml Mandelmilch 100 ml Wasser Zubereitung: Grünkohl waschen und in den Smoothie-Maker oder Standmixer geben. Mandelmilch, Wasser,…
Basische Kartoffel-Pilzpfanne
Zutaten: 550 g Kartoffeln 1 Pckg. Frische Champignons 300 ml Gemüsebrühe (basisch) 2 EL Kokosöl Kristallsalz Folgene Zutaten können bei Verträglichkeit zugefügt werden, wenn nicht einfach weglassen: 1 Prise Chiliflocken 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Majoran Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin…
