Zutaten: (Gans) 200 g Weißbrot oder Semmeln (ggf. Glutenfrei) | 250 ml Milch (laktosefrei oder Milchalternativen möglich) | 2 Eier | Salz | Pfeffer (nur bei Verträglichkeit) | Etwas Petersilie (nur bei Verträglichkeit) | – ca. 4 kg) Jungzwiebel ersetzen oder weglassen) Tomatenmark (nur bei Verträglichkeit) | ml Suppenfond | 2 EL Kartoffelstärke Wasser |…
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Gefüllte Bratäpfel
Zutaten: 4 Äpfel | 50 g Butter | 2 EL Rosinen (nur bei Verträglichkeit) | 2 EL gehackte Mandeln oder sonst verträgliche Nüsse | 4 EL Zucker | 1⁄2 TL Zimt (nur bei Verträglichkeit) | 4 EL Honig oder alternative Süsse Zubereitung: Die obere Schicht der Äpfel abschneiden (ca. 1 cm dick) und das Kerngehäuse…
MaroniCreme-Suppe
Zutaten: 550 – 600 g Maroni (frisch oder alternativ dazu auch die verpackten, geschälten Maroni) Schalotten (kann man auch weglassen) zum Anschwitzen | 500 ml Wasser | Schlagobers | 1 EL Sauerrahm | Salz, Pfeffer und hefefreie, glutamatfreie Suppenwürze nach Bedarf und Verträglichkeit Zubereitung: Die Maroni auf der gewölbten Seite einschneiden, im Rohr solange braten, bis…
Fruchtiger Erdäpfelsalat
Zutaten: 2 kg festkochende Erdäpfel | 1 rote und gelbe Paprikaschote (kann auch weggelassen werden) | 1 Zwiebel | 2 Äpfel mit roter Schale (zwecks besserer Optik) | 1 Becher Naturjoghurt (Alter- nativ auch laktosefrei oder Kokos- oder Mandel- joghurt) | Gewürze nach Bedarf Zubereitung: Erdäpfel gründlich waschen und in einem Topf bedeckt mit Wasser…
Wassermelonendrink
Besonders erfrischend im Sommer Zutaten: 400g Wassermelone I 2 Limetten (unbehandelt) I Mineralwasser oder Apfelsaft zum Auffüllen I Minze zum Garnieren Zubereitung: Wassermelone so gut es geht entkernen, die Schale vom Fruchtfleisch lösen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann im Mixer pürieren. Den Saft von 1 1⁄2 Limetten auspressen und mit den Wassermelonenpürree und…
Birnen-Joghurt-Drink
Zutaten: 1 reife saftige Birne I 2 TL Zitronensaft I 1 El Cashewnuss Mus oder Mandelmus I 1 TL Ahornsirup oder andere Süssungsalternative I 125g Joghurtalternative (zb. Mandel-, Kokos- oder Sojajoghurt I Birnensaft zum Auffüllen I 1 TL Cashewnüsse oder Mandeln I Zitronenmelisse für die Deko Zubereitung: Birne schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und klein…
Mangosmoothie
Zutaten: 1 reife Mango I 4 cl Limettensaft I Mineralwasser zum Auffüllen I Je 2 Mango spalten und Minze zum Garnieren Zubereitung: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. Im Mixer mit 1 Hand voll Crushed Ice pürieren. Limettensaft einrühren und nochmals kurz durchmixen. Den Smoothie auf Gläser verteilen und mit…
Basisches Dinkel-Quinoa-Brot
Das basische Dinkel-Quinoa-Brot hat einen pikanten Geschmack und ist sehr gesund! Zutaten: 2 ½ Tassen Dinkelmehl 1 Tasse Quinoamehl 2 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Meersalz 3 Tassen Mandelmilch ½ Tasse Kokosnussöl 1 Bund Kräuter (TK) (wenn verträglich, sonst weglassen) Zubereitung: Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Brotbackform mit Olivenöl befetten. Alle Zutaten im Mixer…
Basisches Früchtemüsli
Für ein langes Sättigungsgefühl sorgt dieses köstliche basische Früchte-Müsli. Zutaten: 2 Bananen 2 Äpfel 100 ml Mandelmilch 1 Handvoll Beeren 4 EL Erdmandelflocken Zubereitung: Mit einer Gabel die Bananen zerdrücken und die Masse auf 2 Schalen verteilen. Die Äpfel grob reiben und unter die Bananen heben. Die Mandelmilch wird mit den Erdmandelflocken verrührt und über…
Gemüsecremesuppe
Zutaten: Kartoffeln Süßkartoffeln Karotten Pastinaken Lauch Rapsöl Suppenwürze (glutamatfrei, hefefrei) Salz Kräuter (je nach Verträglichkeit) Zubereitung: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Pastinaken und Lauch (je nach gewünschter Menge) in etwas Rapsöl leicht anbraten und dann mit Wasser aufgießen und mit selbstgemachter Suppenwürze oder mit Suppenwürze ohne künstliche Zusatzstoffe und etwas Salz weich köcheln lassen, pürieren und mit…
