Mandelmilch

Mandelmilch

Zutaten:   1-2 EL weißes Mandelmus  ½ l Wasser  5-8 entsteinte Datteln  Zubereitung:  Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.  Eiskalt getrunken eignet sich die Mandelmilch optimal als kühle Erfrischung an einem heißen Sommertag. Bei Verträglichkeit kann man gerne ein Obst dazu mischen. (z.B. Banane, Heidelbeeren, Erdbeeren, Mango,….) 

Quinoa-Brokkoli-Salat

Quinoa-Brokkoli-Salat

Gesundes und einfaches Rezept für den Sommer  Zutaten: (für 1 Person) 50 g Quinoa  etwa 200 g Brokkoli  150 ml Gemüsebrühe (hefefrei, glutenfrei, glutamatfrei)  etwas Zitronensaft  2 EL Olivenöl (nativ oder anderes verträgliches Öl)  etwas Salz  etwas frische Petersilie (nur bei Verträglichkeit)  40 g Zwiebeln (nur bei Verträglichkeit)  ½ Knoblauchzehe (nur bei Verträglichkeit)  1 Zitrone (nur bei Verträglichkeit)  Zubereitung:  Quinoa…

Basischer Erdbeerkuchen

Basischer Erdbeerkuchen

Zutaten:   Für den Boden:  300g Mandeln und Walnüsse (nur bei Verträglichkeit, sonst nur Mandeln)  Orangensaft  4-6 entsteinte Datteln  Für den Belag:  100g Erdbeeren  4 Datteln  Kokosflocken  Zubereitung: Mandeln und Walnüsse fein mahlen und über Nacht einweichen. Anschließend bereiten Sie eine Mischung aus Orangensaft mit 4-6 entsteinten Datteln vor. Verkneten Sie diese Zutaten und bilden Sie daraus einen Bodenteig.  Stellen Sie aus…

MaroniCreme-Suppe

MaroniCreme-Suppe

Zutaten: 550 – 600 g Maroni (frisch oder alternativ dazu auch die verpackten, geschälten Maroni) Schalotten (kann man auch weglassen)  zum Anschwitzen | 500 ml Wasser | Schlagobers | 1 EL Sauerrahm | Salz, Pfeffer und hefefreie, glutamatfreie Suppenwürze nach Bedarf und Verträglichkeit  Zubereitung: Die Maroni auf der gewölbten Seite einschneiden, im Rohr solange braten, bis…

Wassermelonendrink

Wassermelonendrink

Besonders erfrischend im Sommer Zutaten: 400g Wassermelone I 2 Limetten (unbehandelt) I Mineralwasser oder Apfelsaft zum Auffüllen I Minze zum Garnieren  Zubereitung: Wassermelone so gut es geht entkernen, die Schale vom Fruchtfleisch lösen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann im Mixer pürieren. Den Saft von 1 1⁄2 Limetten auspressen und mit den Wassermelonenpürree und…

Birnen-Joghurt-Drink

Birnen-Joghurt-Drink

Zutaten: 1 reife saftige Birne I 2 TL Zitronensaft I 1 El Cashewnuss Mus oder Mandelmus I 1 TL Ahornsirup oder andere Süssungsalternative I 125g Joghurtalternative (zb. Mandel-, Kokos- oder Sojajoghurt I Birnensaft zum Auffüllen I 1 TL Cashewnüsse oder Mandeln I Zitronenmelisse für die Deko  Zubereitung: Birne schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und klein…

Basisches Eis

Basisches Eis

Zutaten: 250g gefrorene Früchte  4 entsteinte Datteln (zum Süßen)  1 Banane  Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer so lange rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach Belieben und Verträglichkeit kann man verschiedene Früchte verwenden zum Beispiel: Himbeeren, Brombeeren, Mango, Pfirsich, Erdbeeren, Heidelbeeren, Banane.