Zutaten: 1-2 EL weißes Mandelmus ½ l Wasser 5-8 entsteinte Datteln Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Eiskalt getrunken eignet sich die Mandelmilch optimal als kühle Erfrischung an einem heißen Sommertag. Bei Verträglichkeit kann man gerne ein Obst dazu mischen. (z.B. Banane, Heidelbeeren, Erdbeeren, Mango,….) Fotocredit: Denira/Adobe Stock
Kategorie: Rezepte
Quinoa-Brokkoli-Salat
Gesundes und einfaches Rezept für den Sommer Zutaten: (für 1 Person) 50 g Quinoa etwa 200 g Brokkoli 150 ml Gemüsebrühe (hefefrei, glutenfrei, glutamatfrei) etwas Zitronensaft 2 EL Olivenöl (nativ oder anderes verträgliches Öl) etwas Salz etwas frische Petersilie (nur bei Verträglichkeit) 40 g Zwiebeln (nur bei Verträglichkeit) ½ Knoblauchzehe (nur bei Verträglichkeit) 1 Zitrone (nur bei Verträglichkeit) Zubereitung: Quinoa…
Basischer Erdbeerkuchen
Zutaten: Für den Boden: 300g Mandeln und Walnüsse (nur bei Verträglichkeit, sonst nur Mandeln) Orangensaft 4-6 entsteinte Datteln Für den Belag: 100g Erdbeeren 4 Datteln Kokosflocken Zubereitung: Mandeln und Walnüsse fein mahlen und über Nacht einweichen. Anschließend bereiten Sie eine Mischung aus Orangensaft mit 4-6 entsteinten Datteln vor. Verkneten Sie diese Zutaten und bilden Sie daraus einen Bodenteig. Stellen Sie aus…
Festliche Weihnachtsgans mit Erdäpfelknödel
Zutaten: (Gans) 200 g Weißbrot oder Semmeln (ggf. Glutenfrei) | 250 ml Milch (laktosefrei oder Milchalternativen möglich) | 2 Eier | Salz | Pfeffer (nur bei Verträglichkeit) | Etwas Petersilie (nur bei Verträglichkeit) | – ca. 4 kg) Jungzwiebel ersetzen oder weglassen) Tomatenmark (nur bei Verträglichkeit) | ml Suppenfond | 2 EL Kartoffelstärke Wasser |…
Gefüllte Bratäpfel
Zutaten: 4 Äpfel | 50 g Butter | 2 EL Rosinen (nur bei Verträglichkeit) | 2 EL gehackte Mandeln oder sonst verträgliche Nüsse | 4 EL Zucker | 1⁄2 TL Zimt (nur bei Verträglichkeit) | 4 EL Honig oder alternative Süsse Zubereitung: Die obere Schicht der Äpfel abschneiden (ca. 1 cm dick) und das Kerngehäuse…
MaroniCreme-Suppe
Zutaten: 550 – 600 g Maroni (frisch oder alternativ dazu auch die verpackten, geschälten Maroni) Schalotten (kann man auch weglassen) zum Anschwitzen | 500 ml Wasser | Schlagobers | 1 EL Sauerrahm | Salz, Pfeffer und hefefreie, glutamatfreie Suppenwürze nach Bedarf und Verträglichkeit Zubereitung: Die Maroni auf der gewölbten Seite einschneiden, im Rohr solange braten, bis…
Fruchtiger Erdäpfelsalat
Zutaten: 2 kg festkochende Erdäpfel | 1 rote und gelbe Paprikaschote (kann auch weggelassen werden) | 1 Zwiebel | 2 Äpfel mit roter Schale (zwecks besserer Optik) | 1 Becher Naturjoghurt (Alter- nativ auch laktosefrei oder Kokos- oder Mandel- joghurt) | Gewürze nach Bedarf Zubereitung: Erdäpfel gründlich waschen und in einem Topf bedeckt mit Wasser…
Wassermelonendrink
Besonders erfrischend im Sommer Zutaten: 400g Wassermelone I 2 Limetten (unbehandelt) I Mineralwasser oder Apfelsaft zum Auffüllen I Minze zum Garnieren Zubereitung: Wassermelone so gut es geht entkernen, die Schale vom Fruchtfleisch lösen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann im Mixer pürieren. Den Saft von 1 1⁄2 Limetten auspressen und mit den Wassermelonenpürree und…
Birnen-Joghurt-Drink
Zutaten: 1 reife saftige Birne I 2 TL Zitronensaft I 1 El Cashewnuss Mus oder Mandelmus I 1 TL Ahornsirup oder andere Süssungsalternative I 125g Joghurtalternative (zb. Mandel-, Kokos- oder Sojajoghurt I Birnensaft zum Auffüllen I 1 TL Cashewnüsse oder Mandeln I Zitronenmelisse für die Deko Zubereitung: Birne schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und klein…
Basisches Eis
Zutaten: 250g gefrorene Früchte 4 entsteinte Datteln (zum Süßen) 1 Banane Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer so lange rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach Belieben und Verträglichkeit kann man verschiedene Früchte verwenden zum Beispiel: Himbeeren, Brombeeren, Mango, Pfirsich, Erdbeeren, Heidelbeeren, Banane. Fotocredit: Michelle Rauscha
