Kokos Sandwichbrot
Kokos Sandwichbrot
Schwierigkeit: LeichtBackzeit
15
MinutenZutaten
20 g weiche oder flüssige Butter
2 EL Wasser
30 g Kokosmehl fein, oder 20-25 g wenn ein gröberes verwendet wird
3 Eier der Grösse M (ich habs nur mit 2 gemacht)
1/2 TL Backpulver
Salz und Gewürze nach Geschmack und Verträglichkeit
Anweisungen
- Butter erhitzen bis sie weich oder flüssig ist. Eier und Wasser hinzugeben und verrühren. Backpulver, Kokosmehl und Gewürze unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mikrowellenvariante
- Nehmt ca. 2 gleich große mikrowellenfeste Behälter und streicht darin die Masse glatt, oder 1 größeren Behälter, dann wird das Sandwich später einfach halbiert.
- Dann für ca. 2 Minuten (bei mir waren es 5 Minuten und ich habe es zwischendurch mal gewendet) in der Mikrowelle auf höchster Stufe backen
- Die Sandwiches in der Mitte wie ein Brötchen durchschneiden.
- Ofenvariante
- Nehmt eine kleine Auflaufform oder 2 gleichgroße Behälter und streicht die Masse glatt.
- Dann für ca. 10- 15 min auf 150 Grad backen
- Die Sandwiches wie Brötchen durchschneiden.
Notizen
- Ich habe meine Sandwiches dann noch im Minibackofen getoastet – lecker und eigentlich auch ganz gut verträglich 🙂 Als Belag eignet sich z.B. Feldsalat mit Hühnerbruststreifen und Karotten, Paprika oder Tomaten.
